Les autres minéraux

Avec une alimentation équilibrée, aucun risque d'en manquer !

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Le sélénium

Exemples d’aliments Quantité de sélénium (µg/100 g) Quantité de sélénium (µg/30 g)
Noix du Brésil 103,00 30,9
Pois chiches cuits 23,30
Échalotes cuites < 50
Potiron cuit < 20
Oignons cuits < 10
* 30 g correspondent à 1 portion d’oléagineux.
Données : Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
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Le sodium

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Le potassium

Exemples d’aliments Quantité de potassium (mg/100 g)
Farine de pois chiche 846
Jeunes pousses d’épinards 750
Banane 360
Haricots rouges cuits 300
Kiwi 297
Choux de Bruxelles 252
Données : Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
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Le phosphore

Exemples d’aliments Quantité de phosphore (mg/100 g) Quantité de phosphore (mg/30 g)
Graines de courges 1230 369
Tahin 761 228,3
Lentilles cuites 160
Riz complet cuit 120
Petits pois cuits 96
* 30 g correspondent à 1 portion d’oléagineux.
Données : Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
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Le manganèse

Exemples d’aliments Quantité de manganèse (mg/100 g) Quantité de manganèse (mg/30 g)
Pignons de pin 8,20 2,46
Épinards cuits 1,30
Pain (T55 à T110) 1,27
Boulgour de blé cuit 1,27
Pois chiches cuits 0,86
* 30 g correspondent à 1 portion d’oléagineux.
Données : Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
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Le molybdène

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Le chrome

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Le cuivre

Exemples d’aliments Quantité de cuivre (mg/100 g) Quantité de cuivre (mg/30 g)
Noix de cajou 2,00 0,6
Tahin 1,61 0,483
Pain (T55 à T110) 1,27
Boulgour de blé cuit 1,27
Pois chiches cuits 0,86
* 30 g correspondent à 1 portion d’oléagineux.
Données : Anses – Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020

Science Références scientifiques

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