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Le fer

Le fer contenu dans les végétaux suffit-il à couvrir nos besoins ?

Info Sources végétales de fer (USDA/CIQUAL)

Aliment Quantité de fer
(mg / 100 g d’aliment)
Chocolat noir, 40% cacao minimum, en tablette, à pâtisser ou à croquer 17,1
Céréales types mueslis 6.95 – 15.4
Flocons d’avoine 4.4
Abricot secs 4.3
Épinards crus 3.4

Où trouve-t-on du fer ?

À quoi sert le fer ?

Est-ce qu’on peut manquer ou absorber trop de fer ?

J’ai une carence en fer et mon médecin me dit qu’il faut que je mange de la viande rouge !

Quelle est la différence entre fer héminique et non-héminique ?

Ce qu’il faut retenir

Science Références scientifiques

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