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Seitan maison

People 10
Difficulty Intermédiaire
Temps de cuisson 45mn
Temps de repos 30mn
Seitan maison

Ingedients Les ingrédients

Préparation Préparation

Dans un blender, hacher les pommes de terre, la farine de gluten, la Maïzena, la levure maltée, le cumin et la coriandre. Mettre dans un grand saladier.

Dans un verre, mélanger 250 ml de bouillon, les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, et 3 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari.

Verser le bouillon sur les aliments hachés (dans le saladier) et pétrir pour obtenir une masse élastique. Laisser reposer un bon quart d’heure.

Former une boule, puis découper le seitan obtenu en une douzaine de morceaux. Les rouler dans la farine, puis laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer dans une grande cocotte le bouillon et 10 cl de sauce soja ou de tamari. Plonger les morceaux de seitan dans le bouillon et faire cuire 45 minutes à tout petit feu.

C’est prêt ! Vous pouvez utiliser votre seitan dans vos recettes préférées, ou bien le conserver dans son bouillon quelques jours, ou le congeler. Si vous recevez du monde, une bonne tactique est de préparer son seitan la veille pour être plus tranquille le jour J !

Une recette proposée par :

Envie d'une recette végétalienne ?

Envie d'une recette végétalienne ?

"Envie d'une recette végétalienne ?", c'est le blog d'Elsa, qui aime les épices, les bons légumes et (surtout) le chocolat ! Ses recettes simples et gourmandes sont idéales pour bien débuter en cuisine végétale.

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Dans un verre, mélanger 250 ml de bouillon, les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, et 3 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari.

Verser le bouillon sur les aliments hachés (dans le saladier) et pétrir pour obtenir une masse élastique. Laisser reposer un bon quart d’heure.

Former une boule, puis découper le seitan obtenu en une douzaine de morceaux. Les rouler dans la farine, puis laisser reposer 30 minutes.

Faire chauffer dans une grande cocotte le bouillon et 10 cl de sauce soja ou de tamari. Plonger les morceaux de seitan dans le bouillon et faire cuire 45 minutes à tout petit feu.

C’est prêt ! Vous pouvez utiliser votre seitan dans vos recettes préférées, ou bien le conserver dans son bouillon quelques jours, ou le congeler. Si vous recevez du monde, une bonne tactique est de préparer son seitan la veille pour être plus tranquille le jour J !

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