Tarte sablée vegan chocolat et beurre de cacahuète

Intermédiaire
10 personnes

Les ingrédients

  • 250 g de biscuits
  • 150 g de margarine ou d’huile de coco fondue
  • 3 boîtes de lait de coco de 400 ml (à 70 % d’extrait de coco minimum)
  • 6 grosses c. à soupe de beurre de cacahuète (à 90 % de cacahuète minimum)
  • 180 g de chocolat noir
  • 8 c. à soupe de sucre blond
  • pépites de chocolat, chocolat en poudre non sucré pour la décoration

Préparation

La veille, vous pouvez placer vos boîtes de lait de coco au réfrigérateur, sinon, placez-les 10 minutes au congélateur.

Écrasez vos biscuits finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou dans un blender. Ajoutez la margarine fondue, mélangez puis tapissez le fond de votre moule pour créer votre base. Placez au frigo pendant environ 30 minutes.

Ouvrez deux de vos boîtes de lait de coco. Normalement le lait de coco s’est séparé en deux. La partie liquide est en dessous, la partie dure est au-dessus. À l’aide d’une cuillère, ne prenez que la partie dure du dessus. Placez-la dans un saladier, puis à l’aide d’un batteur électrique, fouettez-la jusqu’à obtenir une chantilly. Ajoutez le beurre de cacahuète, 4 c.à soupe de sucre et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étalez la crème sur la base de votre tarte et placez au frigo pendant 45 minutes.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, versez la partie dure de la troisième boîte de lait de coco dans un saladier avec le sucre. Fouettez, puis ajoutez le chocolat fondu tiède (gardez-en un fond pour la décoration), les 4 c. à soupe de sucre et mélangez au fouet.

Étalez votre crème de chocolat par dessus la couche de crème au beurre de cacahuète, puis décorez avec des pépites de chocolat, des morceaux de biscuits, du chocolat en poudre non sucré et le reste de chocolat fondu.

Placez au réfrigérateur au minimum 1 h 15 si vous n’avez pas beaucoup de temps, l’idéal étant toute une nuit, puis dégustez bien frais.

Une recette de : Lady pastelle

Blog d'une demoiselle végane, harpiste de métier, amoureuse de cuisine, créatrice de bijoux à ses heures perdues et dingue de renards !

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