Salé, Sans gluten, Printemps

Salade de radis à la menthe

Facile
2 personnes
10 min de préparation
Une recette proposée par Mlle Prune

Salade de radis à la menthe

Facile
2 personnes
10 min de préparation
Une recette proposée par Mlle Prune

Les ingrédients

  • 400 g de radis (environ 2 bottes)
  • 4 c. à soupe de raisins secs blonds
  • 1/2 oignon rouge
  • 3 c. à soupe d’amandes effilées
  • 20 feuilles de menthe fraîche
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de paprika en poudre
  • sel, poivre selon vos goûts

Préparation

Lavez soigneusement vos radis. Retirez les fanes puis taillez les radis en rondelles. Vous pouvez utiliser une mandoline pour rendre la découpe plus rapide et facile. Versez-les dans un saladier.

Ajoutez les autres ingrédients : raisins, oignon taillé en lamelles très fines, amandes, feuilles de menthe ciselées. Mélangez bien.

Ajoutez ensuite l’assaisonnement : huile d’olive, jus de citron, paprika. Salez et poivrez selon vos goûts.

Vous pouvez conserver cette salade au réfrigérateur pour la servir bien fraîche. J’aime l’accompagner d’un yaourt au soja aux fines herbes et de tartines de pain toastées.

Informations nutritionnelles

Une recette de : Mlle Prune

Je suis Amandine, du blog Mlle Prune (blog désormais hors ligne) où je vous partage une cuisine végétale gourmande, simple et colorée ! J'aime les produits biologiques, sains et du jardin si possible. La cuisine végétale rime aussi avec plaisir et abondance, venez découvrir mes recettes !

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