Éplucher la carotte et la couper en petits dés.
Dans une casserole, faire revenir la carotte avec l’huile et les épices pendant 5 minutes à feu moyen, le temps qu’une bonne odeur se dégage de la casserole.
Ajouter le coulis de tomates, la crème de coco, l’eau, le sel, les pois chiches et les lentilles corail.
Laisser cuire 20 minutes à couvert, en baissant aie à feu doux une fois que le mélange bout, et en vérifiant de temps en temps qu’il reste assez de liquide dans la casserole.
Cette recette est issue du livre Cuisine Vegan pour Étudiants publié aux éditions La Plage et disponible dans la boutique L214.
Note : tous les plats multi-usages à la texture épaisse peuvent être consommés tels quels, accompagnés de riz ou de semoule, ou encore être utilisés pour garnir des galettes de sarrasin, des pâtes ou des tortillas pour fajitas.
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