Croquettes de riz aux petits pois (supplì di riso ai piselli)

Intermédiaire
5 personnes
30 min de préparation
2 h de repos
1 h 10 de cuisson

Croquettes de riz aux petits pois (supplì di riso ai piselli)

Intermédiaire
5 personnes
30 min de préparation
2 h de repos
1 h 10 de cuisson

Les ingrédients

Pour 15 croquettes

Préparation

Les conseils de l'auteur-e

À savoir : les supplì sont des croquettes de riz traditionnellement frites d’origine romaine, à ne pas confondre avec les arancini de Sicile. Les supplì sont de forme plus allongée, le riz à l’intérieur de la croquette est rouge car mélangé avec de la sauce tomate et il est enrobé de chapelure. Il cache en son coeur de la mozzarella. En le coupant en deux quand il est encore chaud, la mozzarella crée un fil entre les deux parties, d’où son nom « supplì al telefono ». L’arancino est rond ou conique, le riz est blanc et il est enrobé dans une pâte à beignets. Il existe bien des variantes quant à leur garniture. Les deux sont considérés comme un antipasti dans les restaurants ou comme un street food puisqu’ils sont souvent consommés debout dans les rues.

Informations nutritionnelles

Une recette de : La fée Stéphanie

Je partage sur mon blog mes recettes de tous les jours, salées et sucrées. J'espère aider et donner des idées à tous ceux qui se sont tournés vers une alimentation végétale pour des raisons éthiques ou de santé.

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