Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter la farine en remuant énergiquement avec un fouet. Cela s’appelle réaliser un roux. Bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
Le mélange va déjà commencer à s’épaissir.
Verser le lait froid et mélanger. Continuer à mélanger à feu doux avec le fouet jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
Ajouter sel, poivre et noix de muscade.
Laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Cette sauce béchamel est vraiment très bonne.
À utiliser sans modération !
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