Velouté aux fanes de radis

Facile
4 personnes
15 mn de préparation
20 mn de cuisson

Les ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 2 grosses pomme de terre
  • 1 navet (facultatif)
  • 1 botte de radis avec de belles fanes
  • 1 càs d’huile (olive si possible)
  • 1 L d’eau
  • 2 càs de sauce soja (facultatif), sinon sel
  • crème végétale (facultatif)

Matériel : 1 mixeur

Préparation

Préparer les légumes : éplucher et couper en gros cubes les pommes de terres et le navet (vous pouvez aussi choisir de mettre le navet avec sa peau s’il est jeune).

Séparer des radis (vous les mangerez à part) les fanes et les laver soigneusement plusieurs fois, enlever les fanes jaunies si besoin.

Éplucher l’oignon et le couper en gros cubes. Dans une grande casserole ou un autocuiseur, le faire revenir dans l’huile à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la sauce soja et mélanger en laissant sur le feu pendant quelques secondes pour dorer l’oignon.

Ajouter l’eau, les cubes de pommes de terre, de navet et les fanes de radis.

Laisser cuire (10 mn à l’autocuiseur, environ 20 mn à la casserole, les légumes doivent être bien cuits).

Mixer, ajouter du sel si nécessaire.

Au moment de servir, ajouter un peu de crème végétale dans chaque bol si on le souhaite.

Informations nutritionnelles

Une recette de : Équipe L214

L'équipe de L214 se met aux fourneaux pour vous mitonner des petits plats entièrement vegan. Recettes testées et approuvées ! :)

Les recettes vegan par catégories

Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles.

108 recettes
127 recettes
243 recettes
20 recettes
246 recettes
12 recettes
Partager :
Inscrivez-vous au Veggie Challenge

21 jours pour découvrir l'alimentation végétale

En vous inscrivant au Veggie Challenge, vous recevrez chaque matin, pendant 21 jours, une lettre d’info dans votre boîte mail et bénéficierez de conseils pratiques, d’astuces et de recettes. Alors, vous êtes prêt(e) à vous engager dans un challenge qui aura un impact positif sur votre santé, les animaux et la planète ?

Le Veggie Challenge, qu'est-ce que c'est ?