Laver le chou kale, ôter la tige principale et le hacher grossièrement.

Peler les carottes et les couper en petits dés.

Presser la moitié de l’orange et mélanger avec le thym et l’huile d’olive.

Récupérer la chair de la seconde moitié.

Couper le fruit de la passion et mettre la pulpe dans un saladier avec tous les ingrédients.

Bien mélanger afin d’enrober le chou kale.

Servir de suite.