La veille ou le jour même, préparez la sauce Worcestershire. Versez tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Versez le tout dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange diminue de moitié et devienne un peu sirupeux.

Préparez les croûtons en suivant ma recette juste ICI.

Coupez le tofu en petits cubes ou en triangles de taille égale. Dans une poêle préalablement huilée et chauffée, faites les revenir quelques minutes de chaque côté. Assaisonnez selon vos goûts avec sel, poivre et herbes de Provence.

Nettoyez la salade. Préparez la sauce césar en mélangeant 2 càs de sauce Worcestershire maison, avec 2 càs d’huile d’olive, 3 càs de crème liquide et 1 càc de jus de citron. Au besoin, ajustez les assaisonnements.

Dans une assiette creuse, déposez les feuilles de salade, ajoutez les morceaux de tofu grillé sur le dessus, des croûtons, des copeaux de parmesan végétal et versez généreusement la sauce césar.