Salade de sarrasin, haricots plats, tomates cerises et radis roses

Facile
2 personnes

Les ingrédients

  • 2 poignées de haricots plats
  • 120 g de sarrasin
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 poignée de radis roses
  • 3 càs d’huile de sésame
  • 1,5 càs de vinaigre de malt ou de cidre
  • 1 petite càc de moutarde
  • Romarin frais
  • Sel, poivre

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante salée faire cuire les haricots plats environ 10 min.

Égoutter et rincer deux fois à l’eau froide.

Pendant ce temps, faire cuire le sarrasin dans de l’eau salée environ 7 min.

Rincer à l’eau froide et égoutter.

Laver les tomates et les radis. Couper les tomates en deux et émincer finement les radis.

Émulsionner l’huile avec le vinaigre et la moutarde. Assaisonner.

Dans un saladier, mélanger les légumes avec la vinaigrette puis ajouter du romarin frais émincé.

Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.

Informations nutritionnelles

Une recette de : Rosenoisettes

Rosenoisettes, c’est avant tout le partage de mes inspirations en cuisine, mais aussi une histoire, vers une cuisine végétale, saine et gourmande. À travers ce blog, je souhaite partager et donner envie de cuisiner des recettes simples et délicieuses qui se veulent accessibles à tous.

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