Dans une casserole d’eau bouillante salée faire cuire les haricots plats environ 10 min.

Égoutter et rincer deux fois à l’eau froide.

Pendant ce temps, faire cuire le sarrasin dans de l’eau salée environ 7 min.

Rincer à l’eau froide et égoutter.

Laver les tomates et les radis. Couper les tomates en deux et émincer finement les radis.

Émulsionner l’huile avec le vinaigre et la moutarde. Assaisonner.

Dans un saladier, mélanger les légumes avec la vinaigrette puis ajouter du romarin frais émincé.

Réserver au frais pendant 30 min avant de déguster.