Faire bouillir l’eau dans une petite casserole avec couvercle.
Éteindre le feu, ajouter tous les autres ingrédients, sauf la salade.
Recouvrir la casserole et laisser reposer 10 minutes.
Dans un saladier, étaler le contenu de la casserole pour le faire refroidir.
Déchirer les feuilles de salade en lanières d’environ 2 cm de large avec des ciseaux ou un couteau.
Quand le contenu du saladier est tiède, ajouter les morceaux de salade.
Cette recette est issue du livre Cuisine Vegan pour Étudiants publié aux éditions La Plage et disponible dans la boutique L214.
Astuces : on peut préparer la semoule à l’avance, la conserver 2 jours au réfrigérateur dans un récipient couvert. Si vos amandes ne sont pas blanches, faites-les tremper une nuit dans un bol d’eau (au frigo). La peau s’enlève alors facilement en pressant les amandes. On peut remplacer les amandes par 100 g de pois chiches cuits (poids égoutté).
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