Pour 7 grandes crêpes environ :
Verser la farine de riz dans un saladier avec la fécule, le sel et le sucre. Mélanger l’ensemble au fouet.
Faire un puits et verser l’huile et la crème d’amande, commencer à mélanger toujours au fouet en ajoutant progressivement le lait de soja. Terminer avec l’eau et bien battre pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Laisser reposer la pâte au moins une heure.
Après le repos, mélanger à nouveau.
Faire chauffer à feu vif une poêle avec un fond d’huile. Attendre qu’elle soit bien chaude avant de verser environ une louche de pâte.
Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Plus ou moins selon si vous préférez bien cuit ou pas trop.
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