Faire tiédir l’eau et y dissoudre la levure avec le sucre.
Laisser poser 10 min.

Pendant ce temps mélanger toutes les farines avec le sel.
Verser le mélange de levure et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Une fois que la texture est liquide et homogène couvrir.
Si la pâte est trop épaisse ajouter un peu d’eau.
Laisser poser la pâte 1 h dans un endroit tiède.

Graisser un petit moule à cake et verser la pâte.
Couvrir et laisser poser 30 min, pas plus.

Préchauffer le four à 220 °C chaleur non tournante.
Enfourner 20 à 30 min selon la puissance du four.
Laisser tiédir 15 min avant de démouler puis laisser reposer 2 h avant dégustation.