Faire cuire les lentilles selon les indications figurant sur le paquet, en veillant à les rincer avant cuisson.

Mixer ou émincer finement l’ail, les oignons et l’échalote.

Faire revenir l’ail, les oignons et l’échalote dans une poêle huilée, puis ajouter le coulis de tomates, les épices et les lentilles.

Ajouter un verre d’eau et laisser la sauce s’épaissir quelques minutes à feu doux.

Pour terminer, ajouter le persil et la coriandre hachés.

Servir chaud avec de la semoule de couscous.