Les ingrédients
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 càs de graines de cumin ou de cumin en poudre
- 1 ou 2 càs de curry
- Du piment en poudre au goût
- 750 g de patates douces pelées et coupées en petits morceaux
- 1 grosse boîte de pois chiches
- 1 boîte de dés de tomates ou de chair de tomates
- ½ briquette de lait de coco
- De la coriandre fraîche ou, si vous n’aimez pas, du persil frais
Préparation
Couper les oignons en petits morceaux et les faire revenir dans de l’huile d’olive, dans une cocotte à fond épais, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Émincer le gingembre et l’ail, puis les ajouter dans la cocotte. Faire dorer à feu doux.
Ajouter le cumin et le faire dorer jusqu’à ce qu’il sente bon.
Mettre dans la cocotte l’ensemble des autres ingrédients, à l’exception de la coriandre et du lait de coco. Laissez mijoter à feu très doux 45 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
Avant de servir, ajouter la coriandre ciselée.
Envie d'une recette végétalienne ?
"Envie d'une recette végétalienne ?", c'est le blog d'Elsa, qui aime les épices, les bons légumes et (surtout) le chocolat ! Ses recettes simples et gourmandes sont idéales pour bien débuter en cuisine végétale.
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- 1 morceau de gingembre
- 1 càs de graines de cumin ou de cumin en poudre
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- Du piment en poudre au goût
- 750 g de patates douces pelées et coupées en petits morceaux
- 1 grosse boîte de pois chiches
- 1 boîte de dés de tomates ou de chair de tomates
- ½ briquette de lait de coco
- De la coriandre fraîche ou, si vous n’aimez pas, du persil frais
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Émincer le gingembre et l’ail, puis les ajouter dans la cocotte. Faire dorer à feu doux.
Ajouter le cumin et le faire dorer jusqu’à ce qu’il sente bon.
Mettre dans la cocotte l’ensemble des autres ingrédients, à l’exception de la coriandre et du lait de coco. Laissez mijoter à feu très doux 45 minutes.
En fin de cuisson, ajouter le lait de coco. Bien mélanger.
Avant de servir, ajouter la coriandre ciselée.
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