Fouetter la margarine avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la compote tout en fouettant.
Incorporer la farine et la levure. Mélanger à la spatule – ne pas trop travailler la pâte.
Ajouter le sel et les pépites de chocolat. Mélanger.
Mettre la pâte à cookies au réfrigérateur pendant au minimum 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.
À l’aide d’une cuillère à glace, prélever la pâte à cookies et déposer les boules sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson. Veiller à bien laisser de l’espace entre les cookies car ils vont s’étaler à la cuisson.
Enfourner pour 13 à 14 min.
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.
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