Lait d’amande (si fait maison) :

Dans un blender assez puissant, bien mixer tous les ingrédients, puis filtrer le mélange dans un tissu ou au chinois.
Rincer le blender puis remettre ce lait végétal et ajouter la saveur souhaitée (vanille, cacao cru, cardamome, cannelle, matcha…).
Le reste de la pulpe (appelée okara) peut servir en remplacement de la farine dans certaines recettes (pancakes, gâteaux, cookies…).

Sirop chaï :

Mixer tous les ingrédients du sirop jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Crème de chia :

Mixer le lait végétal, le sirop, les bananes et le sel.
Dans un saladier, ajouter les graines de chia tout en remuant de temps en temps , laisser gonfler au moins 1 heure à température ambiante recouvert d’un tissu, puis mettre au frais.

Assemblage :
Dresser la crème de chia dans un bol, ajoutez des fruits frais de saison, quelques herbes fraîches et le sirop chaï.