Comme tous les mammifères, les vaches produisent du lait pour une seule et unique raison : nourrir leurs petits. Elles n’auraient donc en réalité pas besoin d’être traites si leurs veaux ne leur étaient pas retirés dès la naissance. Cette séparation est un véritable déchirement, aussi bien pour la mère que pour son petit. Elle n’a lieu que pour nous permettre de boire du lait dont nous n’avons même pas besoin pour être en bonne santé.

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Sélectionnées génétiquement, les vaches laitières produisent aujourd’hui en moyenne 8 400 litres de lait chaque année, soit 3 fois plus qu’en 1950. Cette surproduction, ainsi que le rythme effréné des gestations, les use et les épuise. Alors que les bovins ont une espérance de vie d’au moins 20 ans, les vaches laitières, éreintées, sont généralement envoyées à l’abattoir dès 5 ans. 40 % de la viande dite « de bœuf » provient en réalité de la filière laitière.

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