Pour débuter
Le Guide vegan L214
Catherine Derieux / L214
Vegan débutant
Marie Laforêt
30 jours pour devenir vegan
Marion Lagardette
Catherine Derieux / L214
Les indispensables du garde-manger vegan, des informations nutritionnelles ou encore plus de 40 recettes faciles et pas chères… Cet ouvrage est un allié parfait pour découvrir l’alimentation végétale et changer, tout en plaisir et sérénité, ses habitudes alimentaires. Un chapitre est également consacré au mode de vie vegan : cosmétiques, habillement, loisirs, etc.
Marie Laforêt
Très accessible, ce livre est aussi une porte d’entrée idéale vers une alimentation végétale variée et équilibrée. Tofu, seitan, légumineuses et bien d’autres encore : tous les ingrédients phares de la cuisine vegan sont présentés en détail et accompagnés de 45 recettes pour apprendre à les cuisiner.
Marion Lagardette
Youtubeuse connue sous le nom de La petite Okara, l’autrice propose dans cet ouvrage d’aborder l’alimentation végétale en 30 jours. À chaque jour son thème, ses astuces et ses recettes : le petit déjeuner vegan, végétaliser son plat préféré, faire le plein de vitamines, etc. En tout, 60 recettes du quotidien, assorties de conseils bienveillants pour la vie sociale.
Nutrition et recettes pour les enfants
La bible de l’alimentation de l’enfant et du bébé veggie
Sandrine Constantino
Veggie Kids
Sophie Cottarel / Marie Laforêt / Ophélie Véron
La science de l’alimentation végétale
Léa Lebrun / Fabien Badariotti
Sandrine Constantino
L’autrice, docteure en biologie, propose avec cet ouvrage très pédagogique 300 pages de bons conseils et de savoureuses recettes, le tout basé sur de solides recherches scientifiques. Vous y découvrirez les bases de la nutrition vegan et des conseils alimentaires jusqu’aux 6 ans de l’enfant.
Sophie Cottarel / Marie Laforêt / Ophélie Véron
Une cinquantaine de recettes savoureuses sont assorties de conseils nutritionnels très précis (pour les enfants de 6 à 12 ans), de portraits inspirants d’enfants vegan et d’astuces pour les situations quotidiennes quand on est une famille ayant adopté une alimentation respectueuse des animaux.
Livres thématiques
Cuisine vegan petit budget
Marie Laforêt
À l’école de la pâtisserie vegan
Linda Vongdara
Un grand Noël vegan
Ouvrage collectif
PST
Sébastien Kardinal
Mon plateau de fromages vegan
Marie Laforêt
Les chefs cuisinent vegan
Chefs référencés VegOresto/L214
Le goût de l’enfance
Perle en sucre
Cuisine vegan express
Mélanie Mardelay
Marie Laforêt
Laura VeganPower / Sébastien Kardinal
Recettes pour « urbains pressés » : voilà le credo de cet ouvrage très original qui propose 258 recettes express du quotidien, très simples et peu onéreuses. Wraps toastés, mini burgers, raviolis au four : de quoi personnaliser avec originalité tous les produits des commerces de votre quartier.
Linda Vongtara
L’autrice, formatrice et consultante en pâtisserie végétalienne, propose un ouvrage à la fois didactique et technique, composé de 70 recettes organisées en quatre niveaux de difficulté. Pâtissier débutant ou plus expérimenté, voilà de quoi réinventer les grands standards de la pâtisserie française version vegan.
Ouvrage collectif
Seize autrices culinaires proposent treize menus, un buffet et même… un brunch du lendemain, le tout sans produit d’origine animale. Au total, plus de 60 recettes que l’on peut associer à sa guise afin de végétaliser les classiques de fin d’année et inventer de nouvelles traditions !
Sébastien Kardinal
Un petit ouvrage facile d’accès dans lequel Sébastien Kardinal, au travers de 30 recettes, montre toutes les possibilités offertes par les protéines de soja texturées (PST). Hachées dans des nems, émincées dans des burritos ou encore en boulettes dans une carbonade, elles sont un substitut de choix à la viande et un ingrédient phare de la cuisine vegan. En plus, elles sont très bon marché !
Marie Laforêt
Les multiples ressources de la cuisine végétale permettent à l’autrice de proposer dans ce livre 28 recettes originales et goûteuses de fromages vegan. Noix de cajou, soja, etc. prennent la place du lait comme base de la mozzarella, de la cancoillotte à l’ail ou même de la fondue !
Ouvrage collectif
N’hésitez pas à consulter la page des conseils de lecture de L214 et le CDI virtuel de L214 Éducation, où vous trouverez des références généralistes adaptées à tous les âges.
Proposé par L214
Livres, revues et essais sur notre rapport aux animaux
L214
CDI virtuel
L214 Éducation
L214
Quelques suggestions de lecture par L214, autour de la question animale et privilégiant les textes parus en français.
L214 Education
Bonne cuisine et bon appétit ! Bien entendu, vous pouvez aussi vous promener sur notre site où plus de 630 recettes et une foule de bons conseils vous attendent !
