La vitamine B12

Quelles sont les particularités de ce nutriment important à connaître pour une alimentation végétale sereine ?

La vitamine B12 en 9 points

Quelle quantité ?Quand ?
10-25 µgUne fois par jour
2000 µgUne fois par semaine
5000 µgUne fois toutes les deux semaines
3 µgEn deux ou trois repas par jour
L'absorption de la vitamine B12 diminue drastiquement après
les 2 ou 3 premiers µg, ce qui explique les dosages très variables.

Apports possibles en vitamine B12

Où trouver la vitamine B12 ?

Vitamine B12, quelle quantité prendre ?

Quantités ingéréesTaux d'absorption
0,1 à 2 µg50 %
5 µg20 %
10 µg15 %
50 µg3,5 %
1000 µg1,2 %

Taux d'absorption de la vitamine B12

À quoi sert la vitamine B12 ?

La vitamine B12, c’est quoi ?

Comment savoir si je manque de vitamine B12 ?

Taux sérique moyen de vitamine B12 de différents groupes (adapté de Mangels et Messina, 2011) :

L’état en fonction des taux sériques se définit comme suit (cliquez sur le tableau pour l’agrandir) :

B12-shema

  •         Carence : <200 pg/mL
  •        Taux normal : > 200 pg/mL
  •        Taux bon : > 270 pg/mL (d’après Herrmann et Geisel, 2002)
  •        Taux bon (pour les seniors) : > 405 pg/mL (d’après Selhub et al., 2008)

On peut donc constater que la supplémentation en vitamine B12 représente un intérêt pour une population bien plus large que celle des végétaliens.

Peut-on prendre trop ou manquer de vitamine B12 ?

Où les animaux trouvent-ils la vitamine B12 ?

Quelle forme prendre ? Il y en a plusieurs !

Ce qu’il faut retenir

Science Références scientifiques

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