Couper le tempeh en rondelles et le faire revenir dans 1 càs d’huile d’olive. Retourner les morceaux pour les faire dorer sur les deux faces. Réserver.

Hacher l’oignon, l’ail, le persil et les faire revenir dans la même poêle, en rajoutant un peu d’huile d’olive. Lorsque les oignons sont translucides, déglacer avec le jus d’un demi-citron. Ajouter les tomates, le piment et le romarin.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Les ajouter à la préparation, saler, poivrer et laisser mijoter en rajoutant de l’eau de temps en temps. La sauce doit rester assez liquide.

Juste avant de servir, intégrer les tranches de tempeh à la préparation pour les réchauffer.

Servir accompagné du légume de votre choix.