Hydrater les algues dans le jus de citron.

Émincer l’échalote. Réserver dans un petit bol. Faire bouillir un peu d’eau et verser sur l’échalote (cette étape à vocation à vous permettre de manger de l’échalote crue tout en conservant une haleine de princesse !).

Passer au blender les haricots, les câpres et le concentré de tomates jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

Dans un saladier, mélanger la purée obtenue précédemment, les échalotes (égouttées), les algues et le citron.

Émietter le tofu fumé et rajouter à la préparation. Mélanger.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Mettre au frais jusqu’au moment du service.

Astuce de l’auteure :

On peut servir cette tartinade sur des toast de pain polaire.