Les ingrédients
Pour la pâte :
- 180 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g d’huile neutre type tournesol, colza…
- 30 g de sucre
- 70 g d’eau
Pour l’appareil :
- Le jus de 4 citrons soit 140 à 150 ml
- Le zeste de 2 citrons bio
- 100 g de margarine
- 150 g de sucre
- 45 g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 briquette (200 mL) de crème végétale (par exemple soja ou amande)
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
Pour la meringue :
- 100 g de jus de conservation d’une boite de pois chiches
- 100 g de sucre glace
Préparation
Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main, puis pétrir de manière à obtenir une jolie boule.
Étaler au rouleau, ou à la main directement dans un plat à tarte huilé.
Piquer le fond à la fourchette et faire cuire 30 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer l’appareil :
Zester les citrons puis les presser pour récupérer le jus.
Mettre dans le blender les zestes, le jus, la margarine et le sucre. Mélanger à vitesse moyenne 30 secondes.
Ajouter la crème, le curcuma et la fécule de maïs, puis mixer à pleine vitesse 10 secondes (enlève les grumeaux).
À la casserole, sur feu moyen faire épaissir le mélange pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement.
Verser l’appareil sur la tarte.
Laisser figer 1h (à température ambiante 15 minutes puis au réfrigérateur).
Préparer la meringue :
Au batteur, faire monter le jus de pois chiche pendant 5 minutes environ.
Ajouter le sucre glace en 3 fois en mélangeant au batteur.
Garnir une poche à douille et décorer votre tarte.
Enfourner pour 1h à 120 degrés.
Conseil : si la meringue gonfle, descendre la température à 100 degrés !
Laisser bien refroidir avant de déguster !
Envie d'une recette végétalienne ?
"Envie d'une recette végétalienne ?", c'est le blog d'Elsa, qui aime les épices, les bons légumes et (surtout) le chocolat ! Ses recettes simples et gourmandes sont idéales pour bien débuter en cuisine végétale.
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Les ingrédients
Pour la pâte :
- 180 g de farine
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g d’huile neutre type tournesol, colza…
- 30 g de sucre
- 70 g d’eau
Pour l’appareil :
- Le jus de 4 citrons soit 140 à 150 ml
- Le zeste de 2 citrons bio
- 100 g de margarine
- 150 g de sucre
- 45 g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 briquette (200 mL) de crème végétale (par exemple soja ou amande)
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
Pour la meringue :
- 100 g de jus de conservation d’une boite de pois chiches
- 100 g de sucre glace
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Préparation
Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients au robot ou à la main, puis pétrir de manière à obtenir une jolie boule.
Étaler au rouleau, ou à la main directement dans un plat à tarte huilé.
Piquer le fond à la fourchette et faire cuire 30 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir à température ambiante.
Préparer l’appareil :
Zester les citrons puis les presser pour récupérer le jus.
Mettre dans le blender les zestes, le jus, la margarine et le sucre. Mélanger à vitesse moyenne 30 secondes.
Ajouter la crème, le curcuma et la fécule de maïs, puis mixer à pleine vitesse 10 secondes (enlève les grumeaux).
À la casserole, sur feu moyen faire épaissir le mélange pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement.
Verser l’appareil sur la tarte.
Laisser figer 1h (à température ambiante 15 minutes puis au réfrigérateur).
Préparer la meringue :
Au batteur, faire monter le jus de pois chiche pendant 5 minutes environ.
Ajouter le sucre glace en 3 fois en mélangeant au batteur.
Garnir une poche à douille et décorer votre tarte.
Enfourner pour 1h à 120 degrés.
Conseil : si la meringue gonfle, descendre la température à 100 degrés !
Laisser bien refroidir avant de déguster !