Petites crèmes vegan à l’amande et à la noix de coco

Facile
4 personnes

Les ingrédients

  • 400 ml de lait de soja ou d’amande
  • 100 ml de crème de soja ou d’amande
  • 6 c. à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
  • 3 c. à soupe de noix de coco râpée + 1 c. à café
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érable
  • ½ c. à café d’extrait d’amande amère
  • le zeste d’un citron jaune

Préparation

Verser le lait et la crème dans une casserole, ajouter la fécule de maïs, les 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, le sirop d’agave ou d’érable et bien mélanger au fouet.

Faire chauffer à feu moyen, jusqu’à épaississement de la crème, sans cesser de mélanger au fouet.

Lorsque la crème a une consistance un peu épaisse (type crème pâtissière), couper le feu et ajouter l’extrait d’amande amère. Mélanger une dernière fois.

Répartir dans 4 ramequins et laisser refroidir.

Placer au réfrigérateur 1 à 2 heures.

Saupoudrer de noix de coco râpée et décorer de zeste de citron jaune finement haché avant de servir.

Une recette de : Au vert avec Lili

Je m'appelle Alice mais on me surnomme Lili. Cuisinière bio végétal dans le Sud-Est de la France, je prends plaisir à partager mes recettes faciles, souvent sans gluten, via mon blog Au Vert avec Lili (ex. Lili's Vegan Kitchen), mais aussi par le biais de conférences, de démonstrations, d'ateliers...

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