Éplucher l’ail et les échalotes. Les émincer finement.

Hacher grossièrement les noix.

Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écraser le tofu.

Ajouter l’ail, les échalotes, les noix et le miso. Bien mélanger. Incorporer ensuite le vinaigre, puis le reste de ingrédients. À ce stade, vous avez la possibilité de mixer la préparation et d’y ajouter éventuellement un peu de jus de citron (ou de vinaigre de cidre).