Cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, verser les lardons vegan (ou le tofu fumé détaillé en allumettes) dans une poêle huilée et les faire revenir environ 10 minutes à feu moyen-vif, réserver.
Dans un bol, mélanger la crème végétale, le curcuma, le parmesan végétal, la fécule de maïs, 1 càs d’huile et les grains de poivre fraîchement moulus.
Égoutter les pâtes en gardant 1 louche d’eau de cuisson. Les transférer dans la poêle qui a servi à cuire les lardons. Ajouter la sauce et remuer rapidement. Pour une texture plus onctueuse, ajouter l’eau de cuisson.
Ajouter les lardons, mélanger et servir immédiatement.
