À partir de la largeur, rouler la pâte feuilletée sur elle-même en serrant bien. Couper le boudin en disques de 2 cm d’épaisseur.

Mettre un disque au fond du moule à pastéis (ou à tartelette) et appuyer avec le pouce afin d’étaler la pâte sur toute la surface. Réitérer l’opération avec tous les disques et mettre au réfrigérateur pendant 15 min.

Préchauffer le four à 220 °C, chaleur statique.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger tous les ingrédients (sauf la margarine). Cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter la margarine et remuer jusqu’à obtenir un appareil lisse.

Verser la préparation dans les moules et enfourner le tout 10-12 minutes jusqu’à ce que cela soit bien doré.