Les ingrédients
Pour 2 pâtes feuilletées, c’est à dire 2 tartes, ou 1 galette généreuse ou 1 tourte bien gourmande !
- 400 g de farine
- 300 g + 40g de margarine
- 20 cl d’eau froide (mettez l’eau au frigo avant de réaliser la recette)
- Pour une pâte sucrée : 30 g de sucre.
Préparation
- Mélanger au robot de préférence (ne réchauffez pas la pâte, contrairement à vos mains) ou à la main, la farine, les 40g de margarine, l’eau, et éventuellement le sucre. Vous obtenez une jolie boule. Mettez la boule de pâte 30 minutes au frigo.
- Après 30 minutes, abaissez la pâte au rouleau pour obtenir une plaque de 5mm d’épaisseur.
- Étalez la margarine entre 2 feuilles de papier cuisson sur une surface équivalente à la moitié de la pâte.
- Disposez la margarine sur une moitié de pâte.
- Rabattez la moitié libre de la pâte sur la margarine et pincez les bords pour les souder.
- Étalez au rouleau pour « allonger » la pâte verticalement.
- Repliez 1/3 de votre pâte vers le milieu.
- Repliez le dernier tiers. Vous obtenez un rectangle de pâte de 3 épaisseurs.
- Tournez la pâte d’un quart de tour et recommencez :
- Étalez au rouleau pour « allonger » la pâte verticalement.
- Repliez 1/3 de votre pâte vers le milieu.
- Repliez le dernier tiers. Filmez la pâte dans du cellophane et mettre au frigo 1h.
- Au bout d’une heure de repos, répétez les étapes 6 à 12. Filmez la pâte et mettez-la au frigo 1h.
- Enfin, répétez une dernière fois les étapes 6 à 12. Filmez la pâte et mettez-la au frigo 1h.
Bravo, vous avez bien travaillé ! C’est prêt ! Vous pouvez utiliser votre pâte tout de suite, ou le lendemain, ou encore la congeler.
Envie d'une recette végétalienne ?
"Envie d'une recette végétalienne ?", c'est le blog d'Elsa, qui aime les épices, les bons légumes et (surtout) le chocolat ! Ses recettes simples et gourmandes sont idéales pour bien débuter en cuisine végétale.
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Les ingrédients
Pour 2 pâtes feuilletées, c’est à dire 2 tartes, ou 1 galette généreuse ou 1 tourte bien gourmande !
- 400 g de farine
- 300 g + 40g de margarine
- 20 cl d’eau froide (mettez l’eau au frigo avant de réaliser la recette)
- Pour une pâte sucrée : 30 g de sucre.
Envie d'une recette végétalienne ?
"Envie d'une recette végétalienne ?", c'est le blog d'Elsa, qui aime les épices, les bons légumes et (surtout) le chocolat ! Ses recettes simples et gourmandes sont idéales pour bien débuter en cuisine végétale.
Préparation
- Mélanger au robot de préférence (ne réchauffez pas la pâte, contrairement à vos mains) ou à la main, la farine, les 40g de margarine, l’eau, et éventuellement le sucre. Vous obtenez une jolie boule. Mettez la boule de pâte 30 minutes au frigo.
- Après 30 minutes, abaissez la pâte au rouleau pour obtenir une plaque de 5mm d’épaisseur.
- Étalez la margarine entre 2 feuilles de papier cuisson sur une surface équivalente à la moitié de la pâte.
- Disposez la margarine sur une moitié de pâte.
- Rabattez la moitié libre de la pâte sur la margarine et pincez les bords pour les souder.
- Étalez au rouleau pour « allonger » la pâte verticalement.
- Repliez 1/3 de votre pâte vers le milieu.
- Repliez le dernier tiers. Vous obtenez un rectangle de pâte de 3 épaisseurs.
- Tournez la pâte d’un quart de tour et recommencez :
- Étalez au rouleau pour « allonger » la pâte verticalement.
- Repliez 1/3 de votre pâte vers le milieu.
- Repliez le dernier tiers. Filmez la pâte dans du cellophane et mettre au frigo 1h.
- Au bout d’une heure de repos, répétez les étapes 6 à 12. Filmez la pâte et mettez-la au frigo 1h.
- Enfin, répétez une dernière fois les étapes 6 à 12. Filmez la pâte et mettez-la au frigo 1h.
Bravo, vous avez bien travaillé ! C’est prêt ! Vous pouvez utiliser votre pâte tout de suite, ou le lendemain, ou encore la congeler.