Préchauffez le four à 180°C.
Nettoyez vos champignons et disposez-les directement dans le plat de cuisson.
Préparez la farce. Dans un saladier, mélangez le tofu émietté, les noix concassées, l’huile d’olive, le persil, la crème et la moutarde. Mélangez bien puis versez le tout dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Ajoutez du sel et du poivre selon votre convenance.
Garnissez vos champignons avec cette farce.
Enfournez pour une durée de 25 min à 180°C.
À la sortie du four, parsemez vos champignons de persil frais et de quelques graines de tournesol et servez immédiatement en entrée.
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