Préchauffer le four à 200 °C, sortir une plaque et la recouvrir de papier cuisson.
Laver les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Mettre au four (chair contre la plaque) pendant 40 min.
Une fois cuites, évider les aubergines à l’aide d’une cuillère
Mixer la chair avec les gousses d’ail, le jus de citron, le tahini et l’huile d’olive.
Saler et poivrer à votre convenance.
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