Couper les deux bouts de la courgette, passer au slicer, réserver.

Dans un bol, mélanger la purée de cacahuète, le vinaigre, la sauce tamarin, le jus de citron.

Incorporer progressivement l’huile puis le persil.

Ajouter la quantité de sauce désirée aux spaghettis de courgette au moment de servir

Conseil de l’auteur :
Saupoudrer de graines de sésame torréfiées et réduites en poudre.