Salade champignons sauce amande-citron

Facile
3 personnes
Une recette proposée par Olive & Prune

Salade champignons sauce amande-citron

Facile
3 personnes
Une recette proposée par Olive & Prune

Les ingrédients

  • 9 à 12 champignons selon leur taille
  • Quelques branches de persil frais
  • Une belle poignée d’amandes concassées

Pour la sauce :

  • 2 càs de purée d’amandes blanches
  • Le jus d’un petit citron
  • Sel et poivre
  • ½ càc d’ail en poudre
  • Environ 10 cl d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Préparation

Laver et couper les champignons en deux, puis les émincer le plus finement possible.

Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la sauce.

Dresser les champignons dans une grande assiette, arroser généreusement de sauce puis parsemer de persil haché et d’amandes.

Petit + : vous pouvez remplacer le persil par du basilic et ajouter des zestes de citron pour encore plus de fraîcheur.

Une recette de : Olive & Prune

Olive & Prune a à cœur de faire découvrir l'alimentation végétale au plus grand nombre. En associant savoir-faire et pédagogie, je transmets à mes élèves les clés pour manger mieux au quotidien.

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