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Salade champignons sauce amande-citron

Name: Salade champignons sauce amande-citron
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Vegan
Ingredients: 9 à 12 champignons selon leur taille; Quelques branches de persil frais; Une belle poignée d’amandes concassées; 2 càs de purée d’amandes blanches; Le jus d’un petit citron; Sel et poivre; ½ càc d’ail en poudre; Environ 10 cl d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Facile

3 personnes

15 min de préparation

Une recette proposée par Olive & Prune

Les ingrédients

9 à 12 champignons selon leur taille
Quelques branches de persil frais
Une belle poignée d’amandes concassées

Pour la sauce :

2 càs de purée d’amandes blanches
Le jus d’un petit citron
Sel et poivre
½ càc d’ail en poudre
Environ 10 cl d’eau (plus ou moins selon la consistance souhaitée)

Préparation

Laver et couper les champignons en deux, puis les émincer le plus finement possible.

Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la sauce.

Dresser les champignons dans une grande assiette, arroser généreusement de sauce puis parsemer de persil haché et d’amandes.

Petit + : vous pouvez remplacer le persil par du basilic et ajouter des zestes de citron pour encore plus de fraîcheur.

Votre avis

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Une recette de : Olive & Prune

Olive & Prune a à cœur de faire découvrir l'alimentation végétale au plus grand nombre. En associant savoir-faire et pédagogie, je transmets à mes élèves les clés pour manger mieux au quotidien.

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