Laver et couper les champignons en deux, puis les émincer le plus finement possible.

Mélanger tous les ingrédients pour réaliser la sauce.

Dresser les champignons dans une grande assiette, arroser généreusement de sauce puis parsemer de persil haché et d’amandes.

Petit + : vous pouvez remplacer le persil par du basilic et ajouter des zestes de citron pour encore plus de fraîcheur.