Inspirés des pepparkakor suédois, ces pepparkookies sont croustillants à souhait à l’extérieur, mais tendres et moelleux à l’intérieur.

Préparer de la pâte à pepparkakor et ajouter les pépites de chocolat.

Laisser reposer au frigo pendant une journée.

Préchauffer le four à 200 °C.

Former des boules et les déposer en quinconce sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 8-12 min ou jusqu’à ce que les cookies prennent uniformément une belle couleur caramel.