Pepparkakor suédois vegan

Facile
8 personnes
12 h de repos
5 min de cuisson

Les ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 10 cl de sirop d’agave
  • 10 cl d’eau
  • 200 g de margarine
  • 500 g de farine
  • 1 à 2 càc de cannelle selon votre goût
  • 1 à 2 càc de cardamome selon votre goût
  • 1 à 2 càc de gingembre selon votre goût
  • 1 càc de bicarbonate

Préparation

Les pepparkakor sont des biscuits suédois aux épices que l’on savoure au moment de Noël. À déguster avec un verre de glögg, le vin chaud traditionnel.

Dans une casserole, verser le sucre, le sirop d’agave et l’eau et porter le tout à ébullition. Verser le mélange dans un saladier avec la margarine et mélanger.

Ajouter les épices et le bicarbonate, mélanger à nouveau.

Incorporer la farine en plusieurs fois et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Réserver au frigo jusqu’au lendemain.

Préchauffer le four à 200 °C.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle ne fasse plus que quelques millimètres d’épaisseur.

Découper des formes à l’emporte-pièce (les plus traditionnelles sont le cœur, l’étoile, le sapin) et enfourner pour 5-8 minutes ou jusqu’à ce que les pepparkakor aient pris une belle couleur caramel.

Laisser refroidir avant de les croquer. Décorer avec du glaçage coloré si le cœur vous en dit.

Une recette de : Catherine Derieux

Catherine Derieux est autrice et traductrice. Passionnée de cuisine végétale et engagée pour la cause animale depuis plusieurs années, elle a notamment co-écrit Le Guide vegan L214 (Arthaud, 2020).

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