Préchauffer le four à 180 °C.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

Couper le tofu en petits bâtonnets et les déposer dans le fond de tarte.

Dans un bol, verser la fécule, la levure maltée, du sel et du poivre. Ajouter un peu de crème de soja et délayer la fécule avant de mettre le restant de crème (vous pouvez goûter pour vérifier l’assaisonnement).

Verser l’appareil à quiche sur le tofu et répartir sur toute la surface.

Cuire au four pendant 45 min.