Presser les citrons et récupérer le zeste d’un citron.

Porter à ébullition l’eau et y dissoudre complètement le sucre. Ajouter le zeste et le jus de citron et faire refroidir.

Verser la préparation dans des bacs à glaçons. Mettre au congélateur pour quelques heures jusqu’à ce qu’elle soit complètement glacée.

Verser dans le bol du mixeur quelques glaçons et mixer par intervalles réguliers. La glace doit avoir l’apparence de petits cristaux, un peu comme de la neige.

Servir rapidement dans des verres glacés, avec une feuille de menthe fraîche.

Astuce : mettre les verres quelques minutes au congélateur pour que le granité ne fonde pas à peine dans le verre.