Laver et trancher les champignons.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le persil, l’ail et les tomates séchées coupées en lamelles.
Ajouter les champignons tranchés avec un cube de bouillon de légumes et faire cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Quand les champignons seront devenus tendres, ajouter les épinards et les petits pois. Saler si nécessaire et poivrer, bien mélanger et prolonger la cuisson une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, plonger les gnocchi. Leur cuisson est rapide, quelques minutes suffisent.
Égoutter et mélanger avec les légumes.
Saupoudrer de graines de sésame et servir.
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