Salé, Protéines de soja

Émincés de soja caramélisés

Facile
6 personnes
20 min de préparation
10 min de cuisson
Une recette proposée par Mélissa Astier

Émincés de soja caramélisés

Facile
6 personnes
20 min de préparation
10 min de cuisson
Une recette proposée par Mélissa Astier

Les ingrédients

  • 25 g de protéines de soja texturées par personne (poids sec)
  • Bouillon de légumes (un ou deux cubes)
  • Huile neutre
  • Tamari QS*
  • Sirop d’agave QS*
  • Ail et gingembre frais râpés QS*

* QS : quantité souhaitée

Préparation

Réhydrater les protéines de soja dans un bouillon de légumes.
Bien essorer (presser pour extraire l’eau).
Faire colorer dans de l’huile neutre.
Ajouter du tamari et du sirop d’agave pour donner du goût (en quantités quasi équivalentes et de façon à enrober les protéines de soja).
Attendre que les émincés soient colorés, le caramel se fait au fur et à mesure.
Ajouter de l’ail et du gingembre frais râpés.

Informations nutritionnelles

Une recette de : Mélissa Astier

Mélissa Astier est cheffe du restaurant Munchies qui propose une cuisine végétale. À découvrir à Bordeaux !

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