Faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile sur feu vif pendant quelques minutes. Verser un peu d’eau pour déglacer si besoin.
Baisser le feu (moyen). Ajouter les légumes et faire revenir 2 min avant d’ajouter les épices. Ajouter un peu d’eau si besoin pour ne pas que les épices brûlent.
Ajouter les lentilles, 500 ml d’eau, le lait de coco et le bouillon cube émietté. Porter à ébullition, puis réduire à un frémissement. Couvrir partiellement et laisser mijoter 15-20 min en remuant de temps en temps.
2 min avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards.
Servir avec du riz et/ou un naan. Pour un plat encore plus riche en protéines, ajouter du tofu curry-mangue (Taifun) coupé en dés.
Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles.
Vegan Pratique vous a plu ? Pour nous permettre de continuer à accompagner gratuitement les personnes souhaitant végétaliser leur alimentation, vous pouvez soutenir le travail de L214 par un don.
