Dans une casserole, mélanger à l’aide d’un fouet à main la crème végétale avec la farine, le poivre et 70 g de fromage râpé (saler si besoin).

Mettre la casserole sur un feu moyen et mélanger continuellement jusqu’à ce que la béchamel au fromage soit bien épaisse. Retirer du feu.

Préchauffer le four 10 min à 200 ^oC.

Disposer sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé 4 tranches de pain de mie, puis les 4 tranches de jambon et une couche de béchamel au fromage (la moitié de la sauce préparée).

Recouvrir des 4 autres tranches de pain de mie, de la deuxième moitié de la béchamel et des 50 g de fromage râpé restant.

Enfourner les croque-monsieur 20 min à 200 ^oC (15 min + 5 min sous le grill). Surveiller la cuisson.

Servir chaud avec une salade.