Beignets d’aubergine

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Difficulty Facile

Ingedients Les ingrédients

Préparation Préparation

Découper finement l’aubergine en rondelle. Salez les tranches.

Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs et 3 càs d’eau. Ajouter progressivement tout en mélangeant la farine, le reste de l’eau et la levure chimique. Incorporer une poignée d’herbes fraîches (persil et/ou basilic). Saler et poivrer au goût. Vous pouvez aussi ajouter de l’ail moulu. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Faire chauffer de l’huile, enrober les rondelles d’aubergine dans la pâte,  et faire frire les deux faces jusqu’à qu’elles soient dorées.

Disposer les rondelles sur du papier absorbant.

À déguster en entrée ou en apéritif avec une sauce (par exemple un mélange de mayonnaise vegan et de sauce sriracha).

Une recette proposée par :

Équipe L214

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Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs et 3 càs d’eau. Ajouter progressivement tout en mélangeant la farine, le reste de l’eau et la levure chimique. Incorporer une poignée d’herbes fraîches (persil et/ou basilic). Saler et poivrer au goût. Vous pouvez aussi ajouter de l’ail moulu. Vous devez obtenir une pâte lisse.

Faire chauffer de l’huile, enrober les rondelles d’aubergine dans la pâte,  et faire frire les deux faces jusqu’à qu’elles soient dorées.

Disposer les rondelles sur du papier absorbant.

À déguster en entrée ou en apéritif avec une sauce (par exemple un mélange de mayonnaise vegan et de sauce sriracha).

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