Banana bread vegan aux pépites de chocolat

Facile
10 personnes
10 min de préparation
40 min de cuisson

Les ingrédients

Pour 1 cake de 21 cm :

  • 100 g de noisettes toastées
  • 220 g de farine blanche d’épeautre ou de blé
  • 100 g de sucre de canne (ici complet)
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de levure instantanée (poudre à lever ou levure chimique)
  • 250 g de yaourt au soja nature
  • 1 banane mûre (115 g)
  • 40 g de purée d’oléagineux (amandes, noisettes, cajou ou arachide)
  • 70 g de pépites de chocolat noir

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Commencer par mixer les noisettes en une fine poudre.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, noisettes, sucre, sel et levure.

Mixer en une préparation homogène et crémeuse le yaourt, la banane et la purée d’oléagineux. Verser la préparation obtenue sur les ingrédients secs et mélanger.

Ajouter enfin les pépites, mélanger rapidement et transférer dans un moule à cake.

Pensez à huiler et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone.

Enfourner à 180 °C pendant 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

Une recette de : La fée Stéphanie

Je partage sur mon blog mes recettes de tous les jours, salées et sucrées. J'espère aider et donner des idées à tous ceux qui se sont tournés vers une alimentation végétale pour des raisons éthiques ou de santé.

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