1. Placer la crème de coco au frais pendant plusieurs heures avant de réaliser la crème fouettée.
2. Laver les fraises et en réserver 4 pour le dressage. Couper les autres.
3. Mixer les fraises coupées avec le jus de la moitié du citron.
4. Prélever la crème de coco (la partie qui s’est solidifiée), et réserver le jus pour une autre recette. La fouetter avec le sucre glace.
5. Écraser les biscuits, ajouter le jus de l’autre moitié du citron et un soupçon de sirop d’érable.
6. Dresser la verrine (ici 6 x 6 cm) en commençant par le biscuit écrasé.
7. Verser ensuite le coulis de fraise, puis la crème fouettée.
8. Terminer avec une fraise fraîche et une feuille de verveine (optionnel).
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