Salé, Comfort food, Sans gluten, Hiver

Velouté de pois cassés et poireaux

Facile
2 personnes
Une recette proposée par Rosenoisettes

Velouté de pois cassés et poireaux

Facile
1 personnes
Une recette proposée par Rosenoisettes

Les ingrédients

  • le vert de 3 poireaux
  • 100 g de pois cassés
  • 2 carottes blanches (ou oranges)
  • 1 bouquet garni
  • 1 pointe de curcuma
  • quelques graines
  • un peu de crème végétale
  • sel, poivre
  • noix de muscade

Préparation

Environ 4 heures avant la réalisation de la soupe, faire tremper les pois cassés dans de l’eau.

Laver les verts de poireaux et les émincer très finement.
Laver les carottes et les couper en tronçons.

Rincer les pois-cassés et égoutter.

Mettre tous les légumes dans une casserole et couvrir d’eau bouillante.
Ajouter le bouquet garnis et laisser mijoter sous couvert à feu moyen pendant 40 min.

Retirer le bouquet et mixer la soupe.

Ajouter le curcuma, de la noix de muscade (selon convenance), du sel, poivre.
Servir avec de la crème végétale et saupoudrer de graines.

Informations nutritionnelles

Une recette de : Rosenoisettes

Rosenoisettes, c’est avant tout le partage de mes inspirations en cuisine, mais aussi une histoire, vers une cuisine végétale, saine et gourmande. À travers ce blog, je souhaite partager et donner envie de cuisiner des recettes simples et délicieuses qui se veulent accessibles à tous.

Les recettes vegan par catégories

Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles.
127 recettes
Les bases
142 recettes
Entrées
277 recettes
Plats
21 recettes
Fromages
259 recettes
Desserts
47 recettes
Petits déjeuners
12 recettes
Boissons
Afficher toutes les recettes
Partager :

Inscrivez-vous au

21 jours pour découvrir l’alimentation végétale En vous inscrivant au Veggie Challenge, vous recevrez chaque matin, pendant 21 jours, une lettre d’info dans votre boîte mail et bénéficierez de conseils pratiques, d’astuces et de recettes. Alors, vous êtes prêt(e) à vous engager dans un challenge qui aura un impact positif sur votre santé, les animaux et la planète ? Le Veggie Challenge, qu’est-ce que c’est ?