Couper le haut des tomates puis les évider. Conserver l’intérieur.

Préparer la farce en mélangeant le haché, l’oignon finement émincé, l’ail haché, le pain et le persil haché. Assaisonner selon votre goût.

Farcir les tomates, remettre leur chapeau et les déposer dans un plat allant au four. Napper d’huile et enfourner 30 min à 190 °C.

Note : lors de la cuisson du riz pour l’accompagnement, utiliser l’intérieur des tomates en le mettant dans l’eau de cuisson.