Commencez par stériliser votre futur contenant. J’ai choisi d’utiliser un gros pot à confiture. Immergez-le avec son couvercle dans une grande casserole remplie d’eau et portez à ébullition. Laissez à ébullition au minimum 7 minutes pour une stérilisation adéquate. Laissez sécher et refroidir sur un torchon propre.

Coupez le tofu en petits cubes. Taillez les gousses d’ail en deux.

Dans votre contenant stérilisé, déposez le tofu lactofermenté ainsi que les autres ingrédients en terminant par l’huile d’olive.

Conservez au réfrigérateur (10 jours maximum) et servez sur du pain ou dans vos salades d’été !