Tofu aux poireaux

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Difficulty Facile

Ingedients Les ingrédients

Préparation Préparation

Couper dans la longueur les poireaux, puis les émincer finement en gardant le vert (si vous souhaitez, vous pouvez enlever les feuilles vertes extérieures, qui sont souvent plus épaisses).

Laver très soigneusement les poireaux émincés et les égoutter.

Verser l’huile dans une poêle, ajouter les poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 mn à 15 mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, écraser très grossièrement le tofu avec une fourchette ou à la main, ajouter la sauce soja et mélanger. Laver soigneusement la carotte et le navet, les râper.

Quand les poireaux sont presque cuits, y ajouter la carotte et le navet râpés, le tofu, le poivre.

Pour un résultat plus crémeux, ajouter la crème végétale.

Mélanger, laisser cuire environ 5 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Servir chaud avec une céréale (riz, boulgour, quinoa, sarrasin… ) et des crudités, ou utiliser comme garniture de crêpe.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de graines de sésames grillées.

Un peu de sel noir ajouté avant de servir donnera à votre plat une saveur d’œuf dur !

Variante : remplacer les poireaux par d’autres légumes (blettes, épinards, carottes, etc).
Une recette proposée par :

Équipe L214

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Laver très soigneusement les poireaux émincés et les égoutter.

Verser l’huile dans une poêle, ajouter les poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 mn à 15 mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, écraser très grossièrement le tofu avec une fourchette ou à la main, ajouter la sauce soja et mélanger. Laver soigneusement la carotte et le navet, les râper.

Quand les poireaux sont presque cuits, y ajouter la carotte et le navet râpés, le tofu, le poivre.

Pour un résultat plus crémeux, ajouter la crème végétale.

Mélanger, laisser cuire environ 5 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Servir chaud avec une céréale (riz, boulgour, quinoa, sarrasin… ) et des crudités, ou utiliser comme garniture de crêpe.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de graines de sésames grillées.

Un peu de sel noir ajouté avant de servir donnera à votre plat une saveur d’œuf dur !

Variante : remplacer les poireaux par d’autres légumes (blettes, épinards, carottes, etc).
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